Hakkâri merkez ve dört ilçesinde toplanan onlarca ton ekşi elma, Yüksekova’da boş arazilerde güneş altında kurutularak sofralara servis edilmek üzere Türkiye’nin farklı illerine gönderiliyor.
Bugüne kadar yalnızca tadımlık olarak tüketilen, bir kısmı ise kahvaltılarda hoşaf yapılarak değerlendirilen ekşi elmaların büyük bölümü çöpe gidiyordu. Ancak artık bölge halkı için yeni bir geçim kaynağına dönüştü.
Şemdinlili genç girişimciler Nurhak Kaya ve Sadettin Yılmaz tarafından kurulan firma sayesinde köylerden toplanan ekşi elmalar ilk kez profesyonel bir şekilde işlenerek piyasaya sunuluyor. Firma aynı zamanda ısırgan otu, erik, kayısı, armut ve yöresel bitki çaylarını da toplayıp değerlendiriyor.
Özellikle ekşi elmalar, köylüler tarafından özenle toplanarak tesise ulaştırılıyor. Burada tamamen doğal yöntemlerle işleniyor:
- Öncelikle elmalar temizleniyor,
- Ardından dilimleniyor,
- Güneş altında kurutuluyor,
- Son aşamada ise yıkanarak paketlenmeye hazır hale getiriliyor.
Konuya ilişkin açıklama yapan Emrah Çılgın, ekşi elmanın bölge halkı için sadece ekonomik değil aynı zamanda manevi bir değeri olduğuna dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Bir zamanlar bölge insanı çok ekşi elma tüketirdi ve bu sayede oldukça sağlıklıydı. Bu meyveler üzerinde daha fazla araştırma yapılmalı, çünkü şifalı olduğuna inanıyoruz.”
