Yoğurt, ayran, kefir, içme sütü, peynir ve tereyağı üretiminde de yıllık bazda artış kaydedildi.
Yoğurt üretiminde yüzde 14,1'lik artış
Haziran ayında süt ürünleri içerisinde en dikkat çekici yükselişlerden biri yoğurt üretiminde yaşandı. Geçen yılın aynı ayına göre yoğurt üretimi yüzde 14,1 artarak 131 bin 876 tona çıktı.
Ayran ve kefir üretimi yüzde 11,4 artışla 98 bin 486 tona, içme sütü üretimi ise yüzde 11,7 yükselişle 139 bin 778 tona ulaştı.
İnek peyniri üretimi de yüzde 8,5 artarak 71 bin 644 ton olarak gerçekleşti. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 11,8'lik artışla 9 bin 690 tona yükseldi.
İlk 6 ayda 5,8 milyon ton süt toplandı
Ocak-Haziran 2026 döneminde ticari işletmeler tarafından toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,5 artarak 5 milyon 853 bin 491 tona ulaştı.
Yılın ilk altı ayında içme sütü üretimi yüzde 9,5, yoğurt üretimi yüzde 9,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,4, inek peyniri üretimi ise yüzde 3,7 arttı.
Aynı dönemde düşüş kaydedilen ürün ise tereyağı ve sadeyağ oldu. Bu ürünlerin toplam üretimi yüzde 2,5 azalarak 56 bin 685 tona geriledi.
Aylık bazda süt miktarı geriledi
Yıllık verilerde artış görülmesine rağmen aylık bazda düşüş yaşandı. Mayıs ayında 1 milyon 22 bin 587 ton olan ticari işletmelerce toplanan inek sütü miktarı, haziranda yüzde 2,7 azalarak 995 bin 463 tona düştü.
İçme sütü üretiminde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Mayıs ayında 157 bin 453 ton olan üretim, haziranda yüzde 11,2 azalarak 139 bin 778 ton seviyesinde gerçekleşti.
Süt ürünlerinde yıllık tablo pozitif
Haziran verileri, süt ve süt ürünlerinin büyük bölümünde geçen yılın aynı ayına kıyasla üretim artışına işaret etti. Özellikle yoğurt, içme sütü, ayran-kefir ve tereyağındaki çift haneli yükselişler dikkat çekti.
Veriler, çiğ sütü girdi olarak kullanan süthane işletmeleri ile peynir imalatı alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine uygulanan aylık anketlerden elde edilirken, dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler kapsam dışında tutuldu.
Süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin bir sonraki verilerin 14 Eylül 2026'da yayımlanması bekleniyor.
